Château du Grand Caumont – Réserve de Laurence

Description

Situé au cœur des Corbières sur le terroir de Lézignan Corbières, le Château du Grand Caumont est l’un des plus vastes domaines de l’appellation avec 105 hectares de vignes sur 150 hectares de terres et de garrigue. Vignes composées de Grenache blanc, Vermentino, Cinsault, Grenache, Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache noir et les vieilles vignes de Carignan vendangés à la main par la même équipe depuis plus de quinze ans. Le vignoble est constitué de sols argilo-calcaires en terrasses et de sols de graves très filtrants. Le climat méditerranéen sec, ensoleillé et chaud favorise les cycles longs de la vigne et le vent du Nord qui souffle fort tout au long de l’année permet de limiter les traitements. Ce terroir permet de produire des vins parfumés, aromatiques, riches du soleil du Languedoc. Le Château du Grand Caumont produit 70% de ses vins en appellation AOP Corbières et 30% en Vins de Pays, IGP Oc et IGP Aude.

La Réserve de Laurence, AOP Corbières, est issu de l’assemblage de vieilles vignes de Carignan 35% (dont 25% vinifié en raisins entiers) , de Syrah 55% et de Grenache noir 10%. 10 % de cet assemblage est élevé en barriques de chênes français pendant une durée de 6 mois. Au nez des arômes de fruits rouges, épices et nuances boisées. Une bouche ample, équilibrée avec des tanins souples et une belle persistance.

1 étoile au guide Hachette 2025 (un vin très réussi).

Accompagne des viandes rouges, du gibier du type faisan, perdrix, la noisette d’agneau, les tajines, le rôti de porc aux pruneaux, les desserts aux
fruits rouges.

A servir entre 15° et 17°

Garde 5 ans