Château du Grand Caumont – Cuvée Spéciale

Description

Situé au cœur des Corbières sur le terroir de Lézignan Corbières, le Château du Grand Caumont est l’un des plus vastes domaines de l’appellation avec 105 hectares de vignes sur 150 hectares de terres et de garrigue. Vignes composées de Grenache blanc, Vermentino, Cinsault, Grenache, Merlot, Cabernet, Syrah, Grenache noir et les vieilles vignes de Carignan vendangés à la main par la même équipe depuis plus de quinze ans. Le vignoble est constitué de sols argilo-calcaires en terrasses et de sols de graves très filtrants. Le climat méditerranéen sec, ensoleillé et chaud favorise les cycles longs de la vigne et le vent du Nord qui souffle fort tout au long de l’année permet de limiter les traitements. Ce terroir permet de produire des vins parfumés, aromatiques, riches du soleil du Languedoc. Le Château du Grand Caumont produit 70% de ses vins en appellation AOP Corbières et 30% en Vins de Pays, IGP Oc et IGP Aude.

La cuvée Spéciale, AOP Corbières, est issu de l’assemblage de vieilles vignes de Carignan 35% (vinifié en grappes entières), 10% Carignan, de Syrah 50% (dont 25% vinifié en grappes entières) et de Grenache noir 5%. Nez intense, aux tanins fondus, aux notes de petits fruits rouges, de violette, de poivre et de laurier. Bouche opulente aux notes de griottes et de cassis. Vin intense, charnu et croquant.

Médaille d’or Challenge Internationale Gilbert & Gaillard 2022

Accompagne des viandes rouges en sauce ou rôties, des plats de gibier, des cailles rôties é la provençale, une épaule ou des côtelettes d’agneau au romarin, de la charcuterie, des fromages à pâte molle, des tartes aux fruits rouge

A servir entre 15° et 17°

Garde 5 à 6 ans