Mosaïc – Eclat

Description

Cultivé en agriculture biologique depuis 1984, ces vins sont l’expression la plus pure des terroirs de Gabbro. La vendange est manuelle, les levures indigènes, les vignes sont vieilles et enracinées dans un paradis écologique. C’est Maxime Bordelot qui est le magicien à l’origine de l’assemblage et de l’élevage de ces vins dans son chai situé à la Regrippiere en Loire Atlantique.

Eclat, un muscadet (melon B) BIO avec un élevage de 44 mois sur lie. Un nez qui évoque la pierre à fusil, un côté floral et une légère salinité. En bouche une minéralité intense, une pointe citronnée et une vivacité.

Accompagne l’apéritif, les fruits de mer notamment les huîtres, les fromages de chèvre.

A servir entre 8° et 10°

Potentiel de garde aux alentours de 6 ans