Famille Durand – Les Scilles du Pin (Sec Tendre)

Description

Des vins de Touraine Amboise issus d’un petit vignoble de 14 hectares dont 9 de pentes avec pour seul but celui de produire de beaux raisins aérés, en quantités mesurées afin d’obtenir pour chaque millésime la maturité phénolique optimale. L’objectif est ainsi d’éviter tout réajustement chimique ou technique au chai. A noter également, la pratique d’une culture respectueuse de l’environnement avec le développement de l’effet prairie dans les vignes afin de favoriser le développement des prédateurs naturels des insectes ravageurs de la vigne en lieu et place de l’utilisation d’insecticides. C’est Philippe Durand, un vigneron passionné, qui œuvre depuis Mosnes (entre Amboise et Chaumont sur Loire) pour faire des vins de qualité issus du chenin, du sauvignon, du cabernet franc, du côt et du gamay.

Les Scilles du Pin (sec tendre), un vin blanc élaboré à partir du chenin blanc issu d’un terroir argilo calcaire de première côte dédié depuis des lustres à ce grand cépage Ligérien qui associe le côté minéral et la finesse en bouche. Des senteurs de citronnelle et de bergamote. La bouche est serrée, droite et profonde aux notes de pamplemousse.

Accompagne les coquilles Saint Jacques snackées, les beaux poissons blancs au four ou en croûte de sel, un rôti de lotte aux agrumes, un rôti de veau, des asperges blanches ou un fromage de Comté.

A servir aux alentours des 10° à 11°

Potentiel de garde de 10 ans