Famille Durand – Cuvée Silex (Demi Sec)
La cuvée silex (Demi Sec), un vin blanc élaboré à partir du chenin blanc. Nez délicat dans lequel se mêlent des des notes de pomme, de pêche blanche et de fleur mellifères . La bouche est nette, aromatique avec une petite note iodée en finale qui se laisse supplanter par la douceur de la fin de bouche.
Description
Des vins de Touraine Amboise issus d’un petit vignoble de 14 hectares dont 9 de pentes avec pour seul but celui de produire de beaux raisins aérés, en quantités mesurées afin d’obtenir pour chaque millésime la maturité phénolique optimale. L’objectif est ainsi d’éviter tout réajustement chimique ou technique au chai. A noter également, la pratique d’une culture respectueuse de l’environnement avec le développement de l’effet prairie dans les vignes afin de favoriser le développement des prédateurs naturels des insectes ravageurs de la vigne en lieu et place de l’utilisation d’insecticides. C’est Philippe Durand, un vigneron passionné, qui œuvre depuis Mosnes (entre Amboise et Chaumont sur Loire) pour faire des vins de qualité issus du chenin, du sauvignon, du cabernet franc, du côt et du gamay.
La cuvée silex (Demi Sec), un vin blanc élaboré à partir du chenin blanc. Nez délicat dans lequel se mêlent des des notes de pomme, de pêche blanche et de fleur mellifères . La bouche est nette, aromatique avec une petite note iodée en finale qui se laisse supplanter par la douceur de la fin de bouche.
Accompagne les charcuteries grasses, des pâtés croûte, des viandes blanches aux agrumes fromages de types St Marcellin ou des fromages de chèvre crémeux.
A servir aux alentours des 10° à 11°
Potentiel de garde de 10 à 12 ans
Avis
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